Brain de folie blanc Sauvignon/Grolleau Gris 2023

Brain de Folie Blanc Sauvignon/Grolleau Gris 2023

Crée en 1996 par Cyril et Fabien Boisard avec seulement 3 ha de vignes, il s'est développé pour atteindre 16 ha en 2023 sur les appellations Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil et Vin de France. L'ensemble du domaine est conduit en Bio selon des principes de la Biodynamie.

Ce vin blanc de caractère et de haute tenue s'accordera à merveille avec les poissons en sauce, les viandes blanches, les fromages de chèvre ou encore les plats végétariens relevés. Servi frais entre 10 et 12°C, il sublimera vos repas d'été comme vos apéritifs dînatoires.

Notes de dégustation :

Robe : Limpide et brillante, d'une jolie teinte jaune pâle aux reflets verts.

Nez : Expressif, avec un bouquet aromatique combinant les notes typiques du Sauvignon (agrumes, fruits exotiques) et les arômes plus délicats du Grolleau Gris (fleurs blanches, fruits à chair blanche).

Bouche : Vive et fraîche, avec une belle acidité citronnée apportée par le Sauvignon. Le Grolleau Gris amène de la rondeur et du gras, pour un vin équilibré, tendu et très aromatique. La finale est persistante, sur des notes d'herbes fraîches.